LA BOUCHE PLEINE

26 juin 2010

Clafoutis au fromage blanc et aux cerises

Une recette de clafoutis qui remplace le lait (et/ou la crème) par du fromage blanc. Un résultat qui rappelle le far breton légèrement plus dense que le clafoutis. Les cerises peuvent être remplacées par d'autres fruits selon les saisons. Recette trouvée...

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Tags: oeufs, fromage blanc, cerises

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26 juin 2010

Muffins miel-noix

Une envie irrésistible de noix me pousse à tester des recettes avec cet oléagineux malgré la chaleur estivale. Fidèle comme toujours à l'association miel-noix que je trouve délicieuse. Des petits muffins gourmands aux saveurs légèrement automnale (hors...

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Tags: miel, oeufs, noix, farine

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26 juin 2010

Biscotti à l'anis

Les biscotti sont des biscuits secs italiens cuits deux fois d'où leur nom. Ceux-ci sont à l'anis mais on peut réaliser cette même recette (ingrédients de la pâte et façon de procéder pour la cuisson) avec des amandes, des noix, des pistaches etc. Délicieux...

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Tags: italie, beurre, oeufs, anis, farine de maïs

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26 juin 2010

Madeleines au citron

La madeleine c'est le gâteau qui rappelle l'enfance, les goûters, les pâtisseries de grand-mère (...) connu jusqu'en littérature avec la madeleine de Proust (qui serait en réalité une biscotte). C'est le mini gâteau qui fait l'unanimité & dont son succès...

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Tags: citron, beurre, oeufs, farine

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25 juin 2010

Taboulé de quinoa

La quinoa (céréale poussant dans les hauts plateaux d'Amérique latine) est délicieuse cuisinée en salade type taboulé. Cette céréale très riche en protéines se marie très bien avec les saveurs estivales (tomates, basilic, concombre etc.) et permet d'improviser...

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Tags: citron, tomates, huile d'olive, menthe, quinoa

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11 juin 2010

Cari de poulet

Une des recettes réunionnaises les plus connus: le cari de poulet. On peut varier le cari en le faisant aux crevettes, au poisson ou avec d'autres viandes. La sauce de base reste la même: tomates, curcuma, gingembre, oignons, ail et thym. A la Réunion...

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Tags: oignons, poulet, riz, curcuma, ail, gingembre

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9 juin 2010

Fricassés tunisiens

Les fricassés sont une sorte d'en-cas ou de sandwichs typiquement tunisiens, c'est un mets très apprécié et populaire car on le trouve à chaque coin de rue en Tunisie. Il s'agit donc de street-food (personnellement une cuisine que j'adore), façon de manger...

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Tags: thon, oeufs, pommes-de-terre, harissa, olive noires

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9 juin 2010

Penne all' arrabiata

Une recette de pâtes italienne dont le nom signifie "qui arrache". En effet le piment frais émincé mis dans la sauce la rend inévitablement très très piquante. On peut aussi réaliser cette recette avec du piment en poudre. penne 2 échalotes émincées finement...

Posté par rio13 à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, ail, piment, concentré de tomates, penne

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8 juin 2010

Ajja tunisienne

La ajja est une spécialité tunisienne, une sauce tomate piquante et aillé où cuisent des oeufs au plat (dans certaines versions ils sont brouillés). On peut la faire la plus simplement comme je l'ai faite ou alors rajouter des poivrons, des merguez, des...

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Tags: oeufs, ail, concentré de tomates, harissa

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4 juin 2010

Chaussons aux poivrons

Des chaussons avec une farce aux poivrons et au thon qui peuvent se réaliser avec une pâte à tarte (brisée ou feuilletée) ou avec une pâte à pain (ils seront dans ce cas plus épais). Avec cette idée de base on peut varier la farce et faire jouer son imagination....

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Tags: poivrons, thon, pâte brisée

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