Une recette de pâtes italienne dont le nom signifie "qui arrache". En effet le piment frais émincé mis dans la sauce la rend inévitablement très très piquante. On peut aussi réaliser cette recette avec du piment en poudre. penne 2 échalotes émincées finement...

La ajja est une spécialité tunisienne, une sauce tomate piquante et aillé où cuisent des oeufs au plat (dans certaines versions ils sont brouillés). On peut la faire la plus simplement comme je l'ai faite ou alors rajouter des poivrons, des merguez, des...