LA BOUCHE PLEINE

6 juillet 2010

Tordu du Gers

Ce pain est un délice. Il s'agit tout simplement d'un pain blanc formé en gros boudin et tordu (d'où son nom), ce procédé confère au pain une mie moelleuse et filante (de la même façon que pour les pains tressés). On peut réaliser ce pain à la levure...

Posté par rio13 à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain maison

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6 juillet 2010

Piadina italienne

La piadina italienne (ou les piadine) est une galette de pain non levée cuite à la poële sèche. Elle est très souvent garnie de fromages, charcuteries, tomates, roquette (etc.) puis roulée avant d'être servie tel un sandwich. Un petit air en commun avec...

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Tags: huile d'olive, pain maison, eau tiède, farine de blé, sel

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6 juillet 2010

Salade de farfalle estivale

L'été est synonyme de salades en tout genre où se côtoient les tomates, le basilic, les olives, l'huile d'olive, les poivrons (...) dont la célèbre salade de pâtes. Une idée de garniture qui peut varier selon les goûts de chacun, les pâtes peuvent aussi...

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Tags: pâtes, poivrons, thon, tomates, basilic, olives vertes, tomates séchées

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6 juillet 2010

Bruschetta

La bruschetta est une spécialité italienne qui se décline à volonté, voici la version la plus simple et la meilleure à mon goût. Å l'origine on dégustait cette entrée/en-cas à la fin de la récolte des olives avec l'huile d'olive fraîchement pressée. Un...

Posté par rio13 à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, pain maison, ail, basilic

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1 juillet 2010

Pastéis de nata

Les célèbres pastéis de nata, petits flans vanillés cuits sur de la pâte feuilletée d'origine portugaise, testés pour la première fois (et goûtés également pour la première fois). Leur succès m'a donné envie d'essayer avant de pouvoir (enfin) aller au...

Posté par rio13 à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, vanille, sucre, lait entier

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1 juillet 2010

Brownies aux noix sans beurre

Des brownies sans beurre et moins sucrés que les originaux (souvent quantité égale de sucre et de chocolat) c'est possible. Le secret réside dans la cuisson courte qui permet de garder un certain fondant (même astuce pour tous les gâteaux au chocolat...

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Tags: chocolat, oeufs, noix

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1 juillet 2010

Somen sautées légumes-gingembre

Les somen sont des pâtes de blé tendre d'origine japonaise, elles se préparent en soupe, sautées au wok (avec des légumes, du tofu, de la viande) ou servies froides (plat très populaire en été car rafraîchissant). Ici une version wok aux légumes et au...

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Tags: courgettes, carottes, gingembre, pâteskk

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30 juin 2010

Spaghetti bolognaise (version simplifiée)

Un classique de la cuisine italienne très connu qui connaît de nombreuses variantes. En effet la recette originale de la ville de Bologne (d'où son nom) est une sauce à base de viande hachée, de poitrine de porc non fumée, du vin rouge et nécessite une...

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Tags: oignons, pâtes, ail, sauce tomate, herbes de provence, poivre

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29 juin 2010

INDEX SUCRÉ

CRêPES ET BEIGNETS Beignets au brocciu Blinis Crêpes Bretonnes Crêpes de l'empereur Pancakes pour un brunch U.S Pancakes au lait ribot Pancakes au maïs CHOCOLAT ET DÉPENDANCES Brownies aux noix sans beurre Charlotte au chocolat Fondant au chocolat sans...

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29 juin 2010

INDEX SALÉ

BOULANGE' Batbout Batbout farçi aux poivrons Cheese naans Cinnamon rolls Corn bread Couronne briochée Ensaimadas de Majorque Fougasse aux olives Kesra Khobz Eddar Macatias, souvenir réunionnais Msemen Pain à la semoule Pain tressé brioché Petits pains...

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