italie - LA BOUCHE PLEINE

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12 janvier 2011

Lasagnes au saumon

pâtes à lasagnes 2 poireaux 200 g de saumon fumé sauce béchamel (40 cl de lait, 50 g de beurre, 40 g de farine, sel, poivre et muscade) fromage râpé Préparer la sauce béchamel: faire fondre le beurre à feu doux, quand il est fondu ajouter la farine et...

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Tags: italie, poireaux, saumon fumé, béchamel, lasagnes

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26 juin 2010

Biscotti à l'anis

Les biscotti sont des biscuits secs italiens cuits deux fois d'où leur nom. Ceux-ci sont à l'anis mais on peut réaliser cette même recette (ingrédients de la pâte et façon de procéder pour la cuisson) avec des amandes, des noix, des pistaches etc. Délicieux...

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Tags: italie, beurre, oeufs, anis, farine de maïs

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12 décembre 2009

Lasagnes à la bolognaise

200 g de viande hachée 1 boîte de tomates pelées 4 gousses d'ail hachées 1 gros oignon herbes de provence, laurier sel et poivre pâtes à lasagnes emmental râpé sauce béchamel (50 g de beurre, 40 g de farine, 40 cl de lait, sel, poivre & muscade) Faire...

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Tags: oignons, italie, ail, sauce tomate, viande hachée, béchamel, pasta

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30 septembre 2009

Calzone

Le calzone est tout simplement une pizza en forme de chausson avec une garniture à base de fromage et souvent de tomates. Il existe comme classique le "calzone à la scarole" (spécialité italienne très bonne) ou le "calzone à la mozzarella." Voici deux...

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Tags: italie, fromage pizza

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2 septembre 2009

Spaghetti alla puttanesca

Une sauce forte en goût venue tout droit d'Italie: des anchois, des câpres et une pointe de piment agrémente cette sauce dont le nom désigne les prostituées. 1 oignon haché 3 gousses d'ail hachées 1 boîte de tomates pelées 6 filets d'anchois hachés 1...

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Tags: pâtes, italie, anchois, sauce tomate, olives vertes

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8 septembre 2008

Tiramisù

Un dessert délicieusement italien. Un dessert très gourmand grâce à la crème au mascarpone (fromage crémeux italien) et au café. 250 g de mascarpone 3 oeufs frais 100 g de sucre 1 paquet de biscuits à la cuillère (ou boudoirs) du café bien fort + marsala...

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Tags: italie, café, mascarpone

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