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14 janvier 2011

Cookies chocolat-noisettes

Pour une trentaine de cookies: 230 g de farine 50 g de flocons d'avoine baby 1 sachet de levure chimique 1 oeuf 100 g de beurre 90 g de sucre roux 2 sachets de sucre vanillé 100 g de chocolat noir noisettes Battre le beurre mou avec les 2 sucres, ajouter...

Posté par rio13 à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, beurre, oeufs, farine de maïs, USA, cookies, sucre roux, noisettes

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12 janvier 2011

Chaussons inspiration empenadas

Des petits chaussons salés farcis à la viande hachée, aux poivrons & aux olives, inspirés des célèbres empenadas que l'on retrouve dans la cuisine espagnole et d'amérique latine avec de nombreuses variantes. Pour environ 13 petits chaussons La farce:...

Posté par rio13 à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, poivrons, beurre, pâte brisée, ail, viande hachée, olives vertes, chausson

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2 août 2010

Riz à l'indienne

En Inde le riz est l'aliment de base, il se déguste nature ou cuisinés avec des épices, des légumes et/ou de la viande. Voici donc une recette de riz à l'indienne parmi tant d'autres, celle-ci est inspirée du riz pulao. Recette simple et parfumée, les...

Posté par rio13 à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, cumin, curcuma, raisins secs, safran, poivre, noix de cajou, petits-pois

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18 octobre 2010

Cake automnale aux flocons d'avoine

Un cake agrémenté de pommes & de noix pour une saveur automnale avec une petite originalité: l'ajout de flocons d'avoine à la pâte. Résultat: un gâteau moelleux avec une légère saveur de flocons d'avoine. Très bon cake surtout pour les amateurs de muesli...

Posté par rio13 à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau maison, oeufs, pommes, flocons d'avoine, raisins secs, sucre, farine de maïs, noix

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22 septembre 2010

Cookies au beurre de cacahuètes

Étant une grande amatrice du beurre de cacahuètes il était temps que je teste une recette de biscuits avec ce fameux beurre. L'évidence c'était évidemment des cookies pour une pure gourmandise américaine. Comme souvent quand je cherche une recette je...

Posté par rio13 à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, beurre, oeufs, beurre de cacahuètes, sucre vanillé, USA, cookies, sucre roux

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7 septembre 2011

Poulet au four façon estivale

Une façon de faire du poulet au four très savoureuse grâce aux saveurs estivales (tomates, poivrons etc.) et méditerranéennes (ail, olives, huile d'olive etc.). cuisses de poulet échalottes gousses d'ail poivrons tomates pommes-de-terre huile d'olive...

Posté par rio13 à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, poivrons, tomates, huile d'olive, pommes-de-terre, ail, échalottes

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22 décembre 2010

Ensaimadas de Majorque

La première fois que j'ai entendu parler de cette spécialité de Majorque c'était sur le blog Le Pétrin et son éloge de cette viennoiserie m'a donné l'eau à la bouche. Quelques mois plus tard je me lance dans la réalisation de cette recette sans jamais...

Posté par rio13 à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, eau de fleur d'oranger, farine de maïs, beure, sucre glace, Majorque, huile tournesol

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6 juillet 2010

Salade de farfalle estivale

L'été est synonyme de salades en tout genre où se côtoient les tomates, le basilic, les olives, l'huile d'olive, les poivrons (...) dont la célèbre salade de pâtes. Une idée de garniture qui peut varier selon les goûts de chacun, les pâtes peuvent aussi...

Posté par rio13 à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, poivrons, thon, tomates, basilic, olives vertes, tomates séchées

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27 juillet 2010

Caponata sicilienne

La caponata est une entrée sicilienne à base d'aubergines servie froide. 4 petites aubergines (elles sont meilleurs, à défaut 2 moyennes) 1 gros oignon 5 gousses d'ail hachées 1 CS de câpres 2 tomates (à défaut 1 CS de concentré de tomates) 1 branche...

Posté par rio13 à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, tomates, ail, sucre, aubergines, câpres, vinaigre

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4 juin 2010

Tarte aux pommes inspiration créole

Une tarte aux pommes d'inspiration créole par la présence de noix de coco râpé et de rhum. Délicieuse telle quelle, cette tarte peut également se faire avec seulement les pommes caramélisées et épicées (remplaçables par des poires). pâte brisée 4 pommes...

Posté par rio13 à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, noix de coco, pommes, pâte brisée, raisins secs, gingembre, rhum

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13 avril 2011

Cake salé au pesto pour le retour des pique-niques

Ce cake est très bon et moelleux, notamment grâce au pesto qui apporte son goût estival, une belle couleur verte et du MOELLEUX. Les ingrédients se marient bien par les saveurs et les textures. À refaire! 180 g de farine 3 oeufs entiers 50 ml d'huile...

Posté par rio13 à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, fromage, huile d'olive, oeufs, cake, tomates séchées, pesto

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14 septembre 2010

Cake salé roquefort-noix

Il faut l'avouer le cake salé j'avais un mauvais souvenir: trop gras, trop sec, pas goûteux. Et pourtant j'en ai goûté des très bons dernièrement: pas gras, pas sec et goûteux. Alors j'ai eu envie d'en faire et c'est le blog de Cléa qui m'a servi de source...

Posté par rio13 à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, huile d'olive, oeufs, noix, roquefort, farine de blé, levure chimique

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12 octobre 2010

Beignets de morue portugais

Étant une grande amatrice de morue il était temps que je fasse les célèbrissimes beignets de morue à la portugaise. Une recette qui me rappelle les keftas à la tunisienne , la viande ou le poisson étant remplacé par de la morue. Recette inspirée d'un...

Posté par rio13 à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, oeufs, pommes-de-terre, morue, persil, friture, portugal

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5 octobre 2010

Tajine de poulet au citron confit

Voici le premier plat que je réalise avec du citron confit, le célèbre tajine au poulet et au citron confit. Très bon tajine à la fois savoureux, parfumé et léger. Le citron confit apporte une saveur très originale & délicieuse. A déguster avec un bon...

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Tags: oignons, poulet, curcuma, ail, gingembre, olives vertes, citron confit

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12 décembre 2009

Lasagnes à la bolognaise

200 g de viande hachée 1 boîte de tomates pelées 4 gousses d'ail hachées 1 gros oignon herbes de provence, laurier sel et poivre pâtes à lasagnes emmental râpé sauce béchamel (50 g de beurre, 40 g de farine, 40 cl de lait, sel, poivre & muscade) Faire...

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Tags: oignons, italie, ail, sauce tomate, viande hachée, béchamel, pasta

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8 août 2009

Sauce sicilienne aux poivrons

Une excellente sauce pour pâtes - particulièrement bon avec des spaghetti - qui marie les poivrons, les olives vertes avec la tomate, l'ail et l'oignon. Une sauce savoureuse et parfumée, à déguster en rajoutant un bon filet d'huile d'olive qui sublime...

Posté par rio13 à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, pâtes, poivrons, sicile, tomates, ail, olives vertes

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14 janvier 2011

Crumble poires-amandes

4-5 poires bien mûres 1 sachet de sucre vanillé 100 g de sucre roux 100 g de beurre 100 g de farine 100 g de poudre d'amandes Éplucher les poires et les couper en morceaux de taille moyenne. Ajouter un sachet de sucre vanillé et mélanger. Mélanger la...

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Tags: poires, farine de maïs, poudre d'amandes, sucre roux, beure, crumble

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13 avril 2011

Corn bread & potatoes pour un voyage aux USA

En ce moment j'ai des envies d'ailleurs, des envies de voyage outre-Atlantique, à défaut de pouvoir y aller tout de suite je cuisine des spécialités américaines (si, si il existe des bonnes spécialités culinaires U.S). Pour cette fois ce sera du corn...

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Tags: pain, pommes-de-terre, piment, herbes de provence, USA, maïs

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22 décembre 2010

Soufflé au roquefort

150 g de roquefort 4 oeufs 40 gde farine 40 cl de lait 50 g de beurre 1 pincée de muscade Préparer une béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger à l'aide d'un fouet pendant 1 minutes puis ajouter le lait peu à...

Posté par rio13 à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, oeufs, roquefort, blancs en neige, béchamel, soufflé

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11 janvier 2011

Flognarde aux pommes caramélisées

Une fois de plus cette recette est largement inspirée de la flognarde du Pétrin , dont les photos m'avaient donné l'eau à la bouche quand j'avais découvert ce blog. Un vrai régal avec (ENFIN!) la consistance recherchée d'un bon clafoutis: un mélange de...

Posté par rio13 à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, oeufs, vanille, pommes, sucre, clafoutis

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29 octobre 2010

Tarte au potiron U.S

LA tarte de Thanksgiving c'est la tarte au potiron typiquement américaine. Une bonne tarte aux saveurs automnales parfumée à la cannelle & au gingembre. 1 pâte brisée 500 g de potiron en purée 1 CC de cannelle 1/2 CC de gingembre 2 oeufs battus 80 g de...

Posté par rio13 à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, cannelle, pâte brisée, gingembre, USA, potiron

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13 octobre 2010

Sablés aux amandes

Depuis quelques jours je cherchais comment utiliser des amandes mondées que l'on m'avait donné, pas d'idées en vue quand l'illumination: des sablés aux amandes légèrement inspirés des sablés amandes-cranberries du Pétrin (surtout pour l'idée d'enrober...

Posté par rio13 à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, oeufs, sablés, amandes, farine de blé, sucre roux

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14 septembre 2010

Soupe aux langues d'oiseaux

Cette soupe est inspirée des soupes orientales type " chorba " mais en restant néanmoins différente. Il s'agit d'une soupe épicée, parfumée et agrémentée des fameuses langues d'oiseaux (petites pâtes ayant la forme d'un grain de riz). On peut remplacer...

Posté par rio13 à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, ail, boulghour, concentré tomates, céleri, persil

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11 septembre 2010

Pâtes aux légumes grillés

Une dernière recette estivale avant la fin de l'été: des pâtes agrémentées de légumes grillés coupés en petits morceaux. nids aux oeufs (ou pâtes au choix) 2 aubergines 2 petites courgettes tomates séchées olives noires huile d'olive Couper les aubergines...

Posté par rio13 à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, anchois, courgettes, aubergines, tomates séchées, été

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14 septembre 2010

Pâtes aux saucisses

Une sauce tomate épicée & agrémentée de saucisses, elle se sert avec des pâtes courtes type penne. 1 oignon 5 gousses d'ail 1 boîte de tomates pelées 1 CS de concentré de tomates 1 feuille de laurier 2 CC de piment en poudre saucisses de bonne qualité...

Posté par rio13 à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, pâtes, ail, piment, saucisses, tomaates pelées

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