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6 août 2009

Mousse de marrons

Une mousse de marrons toute simple: crème de marrons et crème fouettée pour un dessert gourmand réservé aux amateurs de marrons. A déguster telle quelle ou en garniture de gâteaux par exemple. 350 g de crème de marrons sucrée 40 cl de crème liquide froide...

Posté par rio13 à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fouettée, marrons

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10 octobre 2009

Galette des rois

Une gourmandise de début d'année (épiphanie) qui peut se manger toute l'année pour les inconditionnels. Un dessert bien riche: pâte feuilletée au beurre et frangipane. La frangipane est un mélange crémeux fait à base de beurre et de poudre d'amandes,...

Posté par rio13 à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frangipane, pâte feuilletée

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13 novembre 2009

Pain à la semoule

Voici une autre recette de pain à la semoule de blé extra fine, ingrédient typique des pains orientaux qui leur confèrent une mie fondante à souhait. Inégalable! Recette trouvée sur le blog Rêve de gourmandises . 200 g de farine 200 g de semoule extra...

Posté par rio13 à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain maison, semoule extra fine

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4 juin 2010

Cookies aux flocons d'avoine

Des biscuits aux flocons d'avoine qui reste finalement assez lointain des cookies originaux: peu de beurre, des flocons d'avoine et des raisins secs. Un biscuit savoureux, léger avec le croquant de l'extérieur et le moelleux de l'intérieur. A conseiller...

Posté par rio13 à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flocons d'avoine, raisins secs

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4 juin 2010

Tarte au fromage

Une base de tarte au fromage que l'on peut agrémenter selon ses goûts et ce que l'on a dans le frigo. Le principe: un appareil avec un oeuf et 20 cl de crème liquide entière que l'on peut agrémenter de fromages variés ou seulement d'emmental râpé. Avec...

Posté par rio13 à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, fromage

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4 juin 2010

Torti aux anchois

Une idée pour un apéro ou une entrée aux accents du sud, anchois oblige. Simple et délicieux ces petits tortis se dégustent de préférence tièdes pour un moelleux plus prononcé. pâte feuilletée ou brisée pâte d'anchois Étaler la pâte à tarte et découper...

Posté par rio13 à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, pâte brisée

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4 juin 2010

Gâteau nantais

Le gâteau nantais est une spécialité de la ville de Nantes riche en beurre et en rhum. La présence du rhum dans un gâteau breton s'explique par l'époque de la colonisation et du commerce triangulaire où les produits des îles dont le sucre de canne et...

Posté par rio13 à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, rhum

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2 juin 2010

Crumble pommes-cannelle

Voici un crumble des plus classiques à la pomme et parfumée à la cannelle, il reste cependant mon préféré. Le crumble est à base de farine, flocons d'avoine baby (ils apportent un petit croquant délicieux), sucre roux et beurre. Une recette toute simple...

Posté par rio13 à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, pommes

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30 septembre 2009

Calzone

Le calzone est tout simplement une pizza en forme de chausson avec une garniture à base de fromage et souvent de tomates. Il existe comme classique le "calzone à la scarole" (spécialité italienne très bonne) ou le "calzone à la mozzarella." Voici deux...

Posté par rio13 à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italie, fromage pizza

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31 août 2009

Petits pains aux olives

Pour 4 petits pains: 400 g de farine 1/2 cc de sel fin 1 sachet de levure boulangère eau tiède (environ 1 verre) olives noires .Diluer la levure dans un peu d'eau tiède et laisser mousser. Mélanger la farine et le sel. Puis ajouter la levure activée et...

Posté par rio13 à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives noires, pain maison

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17 septembre 2009

Batbout farçis aux poivrons

Pour cette délicieuse recette de pain farci je me suis inspirée d'une recette de batbout farcis du blog " La fleur d'oranger ". (Le batbout est un pain plat à pâte levée d'origine marocaine). Cependant ma base pour le pain n'est pas identique car je ne...

Posté par rio13 à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, pain arabe

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4 août 2009

Petites crèmes au chocolat sans oeufs

Une recette de crème au chocolat sans oeufs inspirée des flans libanais. Un résultat onctueux et crémeux au bon goût de chocolat. J'ai opté pour cette recette de base sans oeufs car leur cuisson est délicate, on peut donc varier cette base en fonction...

Posté par rio13 à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, chocolat

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5 août 2009

Cheese naans

Le naan est un pain plat indien à la pâte levée qui est cuit à la poële. La version au fromage (vache-qui-rit le plus souvent) s'appelle donc le cheese naan. Une pâte à pain à base de yaourt tout simplement pour un résultat très très très bon. A servir...

Posté par rio13 à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, pain indien

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6 juillet 2010

Tordu du Gers

Ce pain est un délice. Il s'agit tout simplement d'un pain blanc formé en gros boudin et tordu (d'où son nom), ce procédé confère au pain une mie moelleuse et filante (de la même façon que pour les pains tressés). On peut réaliser ce pain à la levure...

Posté par rio13 à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain maison

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29 juin 2010

INDEX SUCRÉ

CRêPES ET BEIGNETS Beignets au brocciu Blinis Crêpes Bretonnes Crêpes de l'empereur Pancakes pour un brunch U.S Pancakes au lait ribot Pancakes au maïs CHOCOLAT ET DÉPENDANCES Brownies aux noix sans beurre Charlotte au chocolat Fondant au chocolat sans...

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29 juin 2010

INDEX SALÉ

BOULANGE' Batbout Batbout farçi aux poivrons Cheese naans Cinnamon rolls Corn bread Couronne briochée Ensaimadas de Majorque Fougasse aux olives Kesra Khobz Eddar Macatias, souvenir réunionnais Msemen Pain à la semoule Pain tressé brioché Petits pains...

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