Étant une grande amatrice de morue il était temps que je fasse les célèbrissimes beignets de morue à la portugaise. Une recette qui me rappelle les keftas à la tunisienne , la viande ou le poisson étant remplacé par de la morue. Recette inspirée d'un...

La morue est du cabillaud séché. Avant de cuisiner la morue il faut la déssaler (sinon c'est immangeable), elle se prépare souvent avec des pommes-de-terre (brandade de morue, morue à la portugaise par exemple) ou bien avec du riz (rougail de morue réunionnais...