LA BOUCHE PLEINE

21 septembre 2008

Quatre-quarts Breton

Un classique indémodable riche en beurre originaire de Bretagne (eh oui bien souvent la pâtisserie au beurre est en provenance de Bretagne). Son nom indique les proportions égales des quatre ingrédients qui composent le cake (1/4 de beurre, 1/4 de farine,...

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Tags: gâteau maison, bretagne, beurre, oeufs, sucre, farine de blé

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21 septembre 2008

Gâteau à l'orange

Recette trouvée dans un livre de cuisine original et fabuleuse source d'inspiration ( Cuisine des pays du soleil de Diana Henry). Un gâteau tout simplement délicieux & moelleux que l'on peut déguster nature ou bien recouvert d'une ganache au chocolat...

Posté par rio13 à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, oeufs, orange, sucre, farine, poudre d'amandes

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21 septembre 2008

Salade marocaine

Une salade marocaine à manger en toutes saisons, de simple rondelles de carottes cuites à l'eau puis assaisonnées de cumin en poudre, d'huile d'olive, de vinaigre et de sel. Rapide, simple et très bon! carottes cumin en poudre huile d'olive, vinaigre...

Posté par rio13 à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, maroc

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21 septembre 2008

Tajine au poulet, tomates et miel

Voici la recette d'un tajine marocain excellentissime à réserver aux amateurs de sucré-salé. Le poulet est accompagné d'une sauce compotée délicatement épicée et sucrée. N'ayant pas de plat à tajine (plat marocain en terre cuite de forme conique) j'ai...

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Tags: poulet, miel, tomates, maroc, cannelle

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19 septembre 2008

Pains bagnats

Un délicieux sandwich originaire de Nice, un petit pain légèrement plat garni de tomates, de thon, d'oeufs durs, d'olives, de basilic puis allégrement arrosé de vinaigre et d'huile d'olive. On peut mettre les ingrédients que l'on souhaite et adapter selon...

Posté par rio13 à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, provence, thon, tomates

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8 septembre 2008

Tiramisù

Un dessert délicieusement italien. Un dessert très gourmand grâce à la crème au mascarpone (fromage crémeux italien) et au café. 250 g de mascarpone 3 oeufs frais 100 g de sucre 1 paquet de biscuits à la cuillère (ou boudoirs) du café bien fort + marsala...

Posté par rio13 à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italie, café, mascarpone

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8 septembre 2008

Flan libanais

Crème très parfumée et légère originaire du Liban. Sans oeufs elle est parfumée à la fleur d'oranger qui lui confère une saveur subtile et fraîche. Elle se sert traditionnellement avec de la confiture d'abricots et des pistaches (non salées) concassées....

Posté par rio13 à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, moyen-orient, eau de fleur d'oranger

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8 septembre 2008

Canistrelli

Les canistrelli sont des biscuits traditionnels corses parfumés aux amandes ou à l'anis. Il s'agit d'une variété de ces nombreux biscuits secs présents dans tout le bassin méditerranéen: croquants de Provence, biscotti italiens, navettes marseillaises,...

Posté par rio13 à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: corse, amandes, anis

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8 septembre 2008

Pain tressé brioché

Un pain tressé et brioché qui ressemble aux nombreux pains de Shabbat tous autant délicieux les uns que les autres. Le fait de tresser le pain lui confère une mie fillante et fondante qui est légèrement parfumée avec l'huile d'olive. Un pur délice ! 400...

Posté par rio13 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, pain maison

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6 septembre 2008

Fondant au chocolat sans matière grasse

Eh oui un fondant au chocolat bien fondant comme on les aime c'est possible sans aucune matière grasse. Le secret: peu de farine et une cuisson courte. J'ai trouvé cette recette dans un livre de Valérie Cuppilard , après l'avoir faite et refaite je la...

Posté par rio13 à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, oeufs, sucre

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