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11 octobre 2008

Charlotte au chocolat

La charlotte au chocolat c'est tout simplement des boudoirs (ou biscuits à la cuillère) imbibés et garnis d'une mousse au chocolat. J'ai choisi de faire une mousse à la crème mais une mousse traditionnelle aux blancs d'oeufs convient également. Pour une...

Posté par rio13 à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mousse au chocolat, oeufs, boudoirs, charlotte

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4 septembre 2011

Tarte aux figues

La saison des figues ne dure pas longtemps, elle est attendue toute l'année par les amateurs de ce fruit gorgé de sucre et de soleil. Alors profitons-en pour faire cette tarte qui ne dénature pas le fruit, une pâte sablée, du beurre, du miel, de la poudre...

Posté par rio13 à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, beurre, pâte sablée, figues

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8 février 2011

Ragoût de petits-pois tunisien

Ce ragoût de petits-pois (markat jelbana) est une spécialité tunisienne très savoureuse où le mariage du petit-pois et de l'artichaut est succulent. À déguster avec un bon pain fait maison. coeurs d'artichauts (ou fonds d'artichauts) coupés en 2 1 gros...

Posté par rio13 à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, poulet, petits-pois, artichaut

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17 janvier 2011

Soufflé au citron

Un dessert léger, parfumé et citronné comme il faut. Parfait pour une envie d'un dessert légèrement mousseux, citronné et rafraîchissant. Recette "empruntée" au site Saveurs du Monde, je la trouve parfaite dans le dosage du citron (pas trop acide, pas...

Posté par rio13 à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, oeufs, sucre, soufflé

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14 avril 2011

Cookies aux flocons d'avoine, raisins secs et noix ou healthy cookies

Dans ma quête de recettes typiquement américaine je suis tombée sur cette recette de cookies aux flocons d'avoine. À l'origine avec des bananes écrasées (j'aime pô les bananes) je les ai remplacé par des raisins secs et des noix, les mesures en tasses...

Posté par rio13 à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins secs, noix, USA, cookies

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7 décembre 2010

Gâteau-far aux poires

Voici la période des gâteaux en tout genre: l'hiver. Des envies de dessert réconfortant nous assayent et il faut bien varier les plaisirs alors des gâteaux classiques aux fruits, des fondants au chocolat, des cakes aux fruits secs etc. et puis pourquoi...

Posté par rio13 à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau maison, oeufs, poires, yaourts^

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8 octobre 2010

Biscuits au sésame

Des petits biscuits au sésame peu gras et peu sucrés tout en étant savoureux, la petite graine tant aimé y est un peu pour quelque chose. Le goût et le croquant du sésame donnent à ces biscuits tout leur charme. 240 g de farine 80 g de sucre roux 7 CS...

Posté par rio13 à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, farine de blé, sucre roux, biscuit

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14 septembre 2010

Mousse au citron crémeuse

Une envie d'un dessert crémeux? A la fois crémeux et citronné? Voici la mousse au citron à tester pour avoir ces deux caractéristiques réunies. C'est la 1ère mousse au citron que je fais et elle vaut le coup d'essayer. Recette trouvée sur le net . 3 gros...

Posté par rio13 à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, oeufs, mascarpone, sucre

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6 juillet 2010

Bruschetta

La bruschetta est une spécialité italienne qui se décline à volonté, voici la version la plus simple et la meilleure à mon goût. Å l'origine on dégustait cette entrée/en-cas à la fin de la récolte des olives avec l'huile d'olive fraîchement pressée. Un...

Posté par rio13 à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, pain maison, ail, basilic

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1 août 2010

Croquants aux flocons d'avoine

Des biscuits croquants alliant le goût et le croquant du flocons d'avoine au moelleux du raisin sec. Un biscuit sain à tester par tous les amateurs de flocons d'avoine et müesli. 130 g de flocons d'avoine (petits) 6 CS de farine 5 CS de sucre 2 CS d'huile...

Posté par rio13 à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flocons d'avoine, raisins secs, sucre, farine de blé

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13 juillet 2010

Cake goût panisse

Un cake estival à base de farine de pois-chiches. Le goût rappelle celui de la panisse marseillaise d'où le nom donné à ce cake trouvé sur le site marmiton . Un cake moelleux délicieux avec de la tapenade pour une entrée aux accents de Provence. 200 g...

Posté par rio13 à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, cumin, poivre, farine de pois-chiches

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26 juin 2010

Muffins miel-noix

Une envie irrésistible de noix me pousse à tester des recettes avec cet oléagineux malgré la chaleur estivale. Fidèle comme toujours à l'association miel-noix que je trouve délicieuse. Des petits muffins gourmands aux saveurs légèrement automnale (hors...

Posté par rio13 à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, oeufs, noix, farine

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13 janvier 2010

Gâteau au fromage blanc

Le fameux gâteau au fromage blanc qui connaît de nombreuses variantes suivant les régions et les pays (Alsace, Russie, Allemagne etc.). Voici une recette simple parfumée au zeste de citron et sans pâte à tarte. 500 g de fromage blanc 100 g de sucre 70...

Posté par rio13 à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, oeufs, sucre, fromage blanc

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19 décembre 2009

Nouilles sautées avec poulet au gingembre

Le poulet au gingembre est une découverte que j'ai fait récemment et une fois de plus j'apprécie beaucoup ce mélange venu d'Asie. Ici il entre dans la composition de nouilles à l'asiatique mais on peut adapter bon nombre de recettes à partir de ce mélange...

Posté par rio13 à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, sauce soja, sésame, gingembre

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21 septembre 2009

Saumon teriyaki

Une façon d'accommoder le saumon à la japonaise, un délice sucré-salé. Le teriyaki est une sauce japonaise qui peut aussi accommoder le poulet (au Japon on sert souvent cette sauce avec des brochettes). J'ai trouvé cette façon délicieuse de cuisiner le...

Posté par rio13 à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce soja, miel, japon, saumon

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27 septembre 2009

Samsas

Les samsas sont une spécialité tunisienne très parfumée. Il s'agit de feuilles de bricks garnies d'un mélange de poudre d'amandes, de sucre et de fleur d'oranger, frit puis trempés dans du miel. Une pâtisserie orientale accessible à tout le monde, en...

Posté par rio13 à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, amandes, bricks, eau de fleur d'oranger

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4 août 2009

Rougail morue

Le rougail est une spécialité incontournable de l'île de la Réunion avec le cari. Il s'agit de deux plats similaires mais le rougail ne comporte pas de curcuma et il est moins riche en sauce qu le cari. Il se fait notamment avec de la morue ou des saucisses....

Posté par rio13 à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, île de la Réunion, tomates, morue

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16 août 2009

Salsa de poivrons

Des poivrons rouges, des tomates, de l'ail et de l'huile d'olive font de cette salsa de poivrons un délice pouvant servir à de nombreuses préparations. Elle peut se manger en accompagnement, avec du riz ou des pâtes, fourré dans des batbout (pain plat...

Posté par rio13 à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, tomates, huile d'olive, ail

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13 avril 2011

Gâteau frangipane

Visitant le blog Sucrissime j'ai trouvé cette recette de gâteau aux amandes, après avoir lu les nombreux éloges sur ce gâteau j'ai mis sa recette de côté pour la tester. Verdict: un gâteau très simple donc rapide, très moelleux, au bon goût d'amandes...

Posté par rio13 à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frangipane, gâteau maison, beurre, amandes

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10 décembre 2010

Sablés nature

Les sablés maison c'est à faire car c'est TRÈS TRÈS bon. Simplicité des ingrédients pour des sablés délicieux nature mais que l'on peut agrémenter d'épices (cannelle ou mélange d'épices). La technique du sablage est la seule difficulté de la recette qui...

Posté par rio13 à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, vanille, farine de blé, sucre roux

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27 juillet 2010

Lemon curd

Voici une version revisitée du célébrissime lemon curd anglais. Une version revisitée car sans beurre et tout aussi bonne. Á déguster sans modération à la petite cuillère, avec du fromage blanc, sur du pain, en garniture d'une tarte au citron etc. Pour...

Posté par rio13 à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, oeufs, sucre, maizena

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13 juillet 2010

Batbout

Les batbout sont des petits pains cuits à la poêle d'origine marocaine. Il s'agit d'une pâte à pain levée à base de farine et de semoule extra fine. Ils peuvent être natures, farcis (avant cuisson) ou fourrés (après cuisson). Un régal à déguster de préférence...

Posté par rio13 à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: semoule extra fine, farine de blé, sel, levure boulangère

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6 août 2009

Crêpes bretonnes

Les crêpes recette simple à réaliser mais qui nécessite quelques règles à respecter pour obtenir des crêpes moelleuses et divinement bonnes. Le secret des bonnes crêpes c'est de mettre dans la pâte suffisamment d'oeufs (1 oeuf pour 100 g de farine), parfumer...

Posté par rio13 à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bretagne, oeufs, farine, sucre vanillé

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6 septembre 2008

Fondant au chocolat sans matière grasse

Eh oui un fondant au chocolat bien fondant comme on les aime c'est possible sans aucune matière grasse. Le secret: peu de farine et une cuisson courte. J'ai trouvé cette recette dans un livre de Valérie Cuppilard , après l'avoir faite et refaite je la...

Posté par rio13 à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, oeufs, sucre

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9 septembre 2010

Cake au sirop d'érable

Un cake sucré exclusivement avec du sirop d'érable & agrémenté de pommes et de noix pour un gâteau aux saveurs automnales. 1 verre de sirop d'érable 2 verres de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 1 grosse pomme coupées en morceaux noix hachées...

Posté par rio13 à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau maison, pommes, noix, farine de blé

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