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3 juin 2010

Fajitas au poulet

Une recette de fajitas improvisée un soir pour un résultat savoureux. Recette à faire et refaire, à la fois délicieuse, originale, simple et dépaysante. Pour la farce: blancs de poulet (ou cuisses) découpés en lamelles poivrons rouges déjà cuits (en bocal)...

Posté par rio13 à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, poulet, poivrons, ail, farine de maïs, piment

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15 janvier 2010

Keftas tunisiennes

Les keftas tunisiennes sont des petites croquettes de pommes-de-terre et de poisson (ou viande). Il ne s'agit donc pas des nombreuses keftas de la cuisine orientale qui sont des boulettes de viande ou de poisson cuites dans une sauce tomate, au four,...

Posté par rio13 à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, oeufs, pommes-de-terre, viande hachée, persil, chapelure

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7 octobre 2009

Muffins

Un petit gâteau fort attrayant par sa petite taille avec une variante de garniture possible (par exemple les traditionnels muffins aux myrtilles). Voici une recette de base très savoureuse que l'on peut agrémenter selon ses envies et ses goûts: raisins...

Posté par rio13 à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau maison, chocolat, beurre, oeufs, farine de blé, USA

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21 août 2009

Flan pâtissier

Le flan pâtissier, gourmandise indémodable souvent appréciée des enfants. Un bon goût de vanille, une texture fondante et crémeuse pour ce classique des pâtisseries. Très simple à réaliser et rapide alors plus d'excuses pour un bref retour en enfance....

Posté par rio13 à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, lait, tarte, oeufs, vanille, pâte brisée

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26 janvier 2011

Petits pains briochés

Des petits pains briochés agrémentés de raisins secs et d'amandes hachées subtilement parfumés à l'eau de fleur d'oranger et à l'huile d'olive. 400 g de farine 1/2 CC de sel 4 CS de sucre 3 CS de lait en poudre 2 CS d'huile d'olive 1 oeuf raisins secs...

Posté par rio13 à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, lait, amandes, eau de fleur d'oranger, raisins secs, safran

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27 septembre 2010

Biscuits au citron

En ce moment je suis dans une période citron et une période biscuits, c'est donc tout naturellement que j'avais envie de faire des biscuits au citron. Des petits biscuits légers et citronnés idéal pour accompagner un thé ou un café. 100 g de sucre 80...

Posté par rio13 à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, beurre, oeufs, farine de blé, levure chimique, biscuit

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4 août 2009

Minestrone

Une délicieuse soupe aux légumes et aux pâtes, soupe italienne qui ressemble fortement à la soupe au pistou provençale (influence de la cuisine italienne incontestable). Une soupe-plat principal très savoureuse à tester même par les récalcitrants à la...

Posté par rio13 à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, pâtes, tomates, ail, carottes, haricots blancs

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10 janvier 2011

Poulet colombo

Le colombo célèbre mélange d'épices antillais est délicieux marié à du lait de coco ou de la crème. 4 morceaux de poulet (haut, bas de cuisses, pilons) 2 oignons 4 gousses d'ail hachées 2 feuilles de laurier 1 CS de colombo 1 CC de piment en poudre 20...

Posté par rio13 à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, poulet, riz, ail, colombo, lait de coco

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27 septembre 2010

Muffins tout choco

Des muffins tout choco pour un petit gâteau moelleux & chocolaté. J'apprécie beaucoup cette recette de base de muffins que j'agrémente en fonction des envies & des saisons. Avec l'arrivée de la saison froide les envies de chocolat reviennent ... 200 g...

Posté par rio13 à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oeufs, noix de coco, sucre, farine de maïs, muffins

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30 juin 2010

Spaghetti bolognaise (version simplifiée)

Un classique de la cuisine italienne très connu qui connaît de nombreuses variantes. En effet la recette originale de la ville de Bologne (d'où son nom) est une sauce à base de viande hachée, de poitrine de porc non fumée, du vin rouge et nécessite une...

Posté par rio13 à 00:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, pâtes, ail, sauce tomate, herbes de provence, poivre

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21 septembre 2010

Variations autour de la feuille de brick

La feuille de brick offre de nombreuses possibilités culinaires, voici 3 idées simples & savoureuses pour la cuisiner avec des mariages qu'on ne présente plus (poires-chocolat, poires-roquefort, pommes-cannelle). Les garnitures peuvent varier à l'infini...

Posté par rio13 à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cannelle, poires, pommes, roquefort, feuilles de brick

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27 juillet 2010

Clafoutis aux nectarines

Comment utiliser un surplus de nectarines bien mûres? C'est en visitant le blog « Alter Gusto » que m'est venue l'idée de les utiliser dans un clafoutis. Les nectarines cuites sont très bonnes et font de ce clafoutis estivale un dessert frais et fruité....

Posté par rio13 à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, vanille, sucre, farine de maïs, crème liquide, nectarines

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27 juillet 2010

Ratatouille

La ratatouille niçoise synonyme d'été, de chaleur, de cigales ... Le mot ratatouille signifie ragoût, il s'agit donc d'un mélange de légumes estivaux (courgette, poivron, aubergine et tomate) mijotés et comme on est en Provence l'huile d'olive est de...

Posté par rio13 à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, poivrons, tomates, ail, courgettes, aubergines

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15 septembre 2010

Gâteau poires-amandes

Un gâteau simple qui associe la poire et la poudre d'amandes pour un résultat savoureux. 1 verre de sucre (environ 150 g) 1 verre de farine 1 verre de poudre d'amandes 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 verre de lait 3-4 poires...

Posté par rio13 à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau maison, oeufs, poires, sucre, poudre d'amandes, farine de blé

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11 juin 2010

Cari de poulet

Une des recettes réunionnaises les plus connus: le cari de poulet. On peut varier le cari en le faisant aux crevettes, au poisson ou avec d'autres viandes. La sauce de base reste la même: tomates, curcuma, gingembre, oignons, ail et thym. A la Réunion...

Posté par rio13 à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, poulet, riz, curcuma, ail, gingembre

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6 mars 2010

Cookies U.S

Des cookies classiques croquants (et non les cookies épais et moelleux) agrémentés de pépites de chocolat. Une recette typique de ces biscuits tant appréciés avec comme ingrédients indispensables pour la tradition U.S du beurre, de la vanille et du sucre...

Posté par rio13 à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, beurre, vanille, levure chimique, USA, cookies

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8 novembre 2009

Tajine poulet-pruneaux

Le tajine est un plat marocain en terre cuite de forme conique. Ce nom désigne aussi le plat cuit avec ce mode de cuisson traditionnel. Les tajines sont très variés, il en existe à la viande, au poisson, végétarien (plus rares, la cuisine marocaine et...

Posté par rio13 à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, poulet, cannelle, ail, gingembre, pruneaux

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21 septembre 2008

Gâteau à l'orange

Recette trouvée dans un livre de cuisine original et fabuleuse source d'inspiration ( Cuisine des pays du soleil de Diana Henry). Un gâteau tout simplement délicieux & moelleux que l'on peut déguster nature ou bien recouvert d'une ganache au chocolat...

Posté par rio13 à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, oeufs, orange, sucre, farine, poudre d'amandes

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21 septembre 2008

Quatre-quarts Breton

Un classique indémodable riche en beurre originaire de Bretagne (eh oui bien souvent la pâtisserie au beurre est en provenance de Bretagne). Son nom indique les proportions égales des quatre ingrédients qui composent le cake (1/4 de beurre, 1/4 de farine,...

Posté par rio13 à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau maison, bretagne, beurre, oeufs, sucre, farine de blé

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14 mai 2011

Sablés dorés

Des sablés simples et tellement délicieux, peu d'ingrédients, du beurre, un peu de technique ("sabler la pâte", une fois qu'on a compris la technique ça devient un vrai plaisir de travailler ce mélange beurre-farine jusqu'à obtenir un sable légèrement...

Posté par rio13 à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, oeufs, sablés, sucre vanillé, farine de blé

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31 décembre 2010

Gâteau à l'orange seconde version

Après la version de gâteau à l'orange avec une orange entière cuite et mixée voici une seconde version avec le jus et le zeste de l'orange. Un délicieux gâteau moelleux et parfumé. 120 g de farine 120 g de sucre 120 g de beurre 2 oeufs 1 sachet de levure...

Posté par rio13 à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau maison, beurre, orange, sucre, farine de maïs

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7 mars 2011

Cuajada de yaourt

Un flan d'origine espagnole qui suit le même principe que le gâteau au yaourt: un yaourt dans la recette et le pot vide sert de mesure aux autres ingrédients. Simplissime à faire pour un bon flan légèrement vanillé. Traditionnellement on saupoudre le...

Posté par rio13 à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, vanille, yaourt, farine, sucre vanillé

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12 janvier 2011

Lasagnes au saumon

pâtes à lasagnes 2 poireaux 200 g de saumon fumé sauce béchamel (40 cl de lait, 50 g de beurre, 40 g de farine, sel, poivre et muscade) fromage râpé Préparer la sauce béchamel: faire fondre le beurre à feu doux, quand il est fondu ajouter la farine et...

Posté par rio13 à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italie, poireaux, saumon fumé, béchamel, lasagnes

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17 septembre 2010

Pain d'épices au miel

Voici LA recette du pain d'épices, celle à avoir dans un coin de sa tête et à ne pas oublier car elle est parfaite. Je faisais depuis un moment une recette équivalente mais sans le beurre et pourtant c'est lui qui rend cette recette parfaite. Il permet...

Posté par rio13 à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, oeufs, anis, cannelle, gingembre

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6 juillet 2010

Piadina italienne

La piadina italienne (ou les piadine) est une galette de pain non levée cuite à la poële sèche. Elle est très souvent garnie de fromages, charcuteries, tomates, roquette (etc.) puis roulée avant d'être servie tel un sandwich. Un petit air en commun avec...

Posté par rio13 à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, pain maison, eau tiède, farine de blé, sel

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