lait - LA BOUCHE PLEINE

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lait

26 juillet 2011

Crêpe de l'empereur

Une recette de crêpe autrichienne vue à plusieurs reprises (blog Le Pétrin, émission culinaire de Sarah Wiener sur Arte etc.) et puis un jour j'ai eu envie de tester cette crêpe soufflée agrémentée de raisins secs. Très bonne surprise c'est bon, pas commun,...

Posté par rio13 à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, beurre, raisins secs, rhum, crêpe

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13 avril 2011

Cake salé au pesto pour le retour des pique-niques

Ce cake est très bon et moelleux, notamment grâce au pesto qui apporte son goût estival, une belle couleur verte et du MOELLEUX. Les ingrédients se marient bien par les saveurs et les textures. À refaire! 180 g de farine 3 oeufs entiers 50 ml d'huile...

Posté par rio13 à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, fromage, huile d'olive, oeufs, cake, tomates séchées, pesto

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7 mars 2011

Cuajada de yaourt

Un flan d'origine espagnole qui suit le même principe que le gâteau au yaourt: un yaourt dans la recette et le pot vide sert de mesure aux autres ingrédients. Simplissime à faire pour un bon flan légèrement vanillé. Traditionnellement on saupoudre le...

Posté par rio13 à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, vanille, yaourt, farine, sucre vanillé

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26 janvier 2011

Petits pains briochés

Des petits pains briochés agrémentés de raisins secs et d'amandes hachées subtilement parfumés à l'eau de fleur d'oranger et à l'huile d'olive. 400 g de farine 1/2 CC de sel 4 CS de sucre 3 CS de lait en poudre 2 CS d'huile d'olive 1 oeuf raisins secs...

Posté par rio13 à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, lait, amandes, eau de fleur d'oranger, raisins secs, safran

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11 janvier 2011

Flognarde aux pommes caramélisées

Une fois de plus cette recette est largement inspirée de la flognarde du Pétrin , dont les photos m'avaient donné l'eau à la bouche quand j'avais découvert ce blog. Un vrai régal avec (ENFIN!) la consistance recherchée d'un bon clafoutis: un mélange de...

Posté par rio13 à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, oeufs, vanille, pommes, sucre, clafoutis

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22 décembre 2010

Soufflé au roquefort

150 g de roquefort 4 oeufs 40 gde farine 40 cl de lait 50 g de beurre 1 pincée de muscade Préparer une béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger à l'aide d'un fouet pendant 1 minutes puis ajouter le lait peu à...

Posté par rio13 à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, oeufs, roquefort, blancs en neige, béchamel, soufflé

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24 septembre 2010

Macatias: souvenir réunionnais

Voici la recette des macatias que j'attendais, celle qui correspond à mon souvenir gustatif. En début d'été j'avais testé une recette mais elle n'était pas celle que je recherchais. Un pain légèrement sucré qui se déguste pour le petit déjeuner ou le...

Posté par rio13 à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, île de la Réunion, pain maison, farine de maïs, levure boulangère

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14 septembre 2010

Cake salé roquefort-noix

Il faut l'avouer le cake salé j'avais un mauvais souvenir: trop gras, trop sec, pas goûteux. Et pourtant j'en ai goûté des très bons dernièrement: pas gras, pas sec et goûteux. Alors j'ai eu envie d'en faire et c'est le blog de Cléa qui m'a servi de source...

Posté par rio13 à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, huile d'olive, oeufs, noix, roquefort, farine de blé, levure chimique

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3 juin 2010

Pancakes pour un petit déj' ou un brunch U.S

Les pancakes sont des délicieuses crêpes levées typiquement américaines à servir avec du sirop d'érable pour un brunch 100 % américain (à tester car ça se marie très bien). Comme pour les crêpes on peut accompagner de ce qu'on aime (miel, beurre, confiture...

Posté par rio13 à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, oeufs, vanille, farine de blé

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13 janvier 2010

Riz au lait

Un classique facile à faire mais qui nécessite présence pendant la cuisson. A déguster bien chaud pour un maximum de crémeux et d'onctuosité. Le parfum de la vanille se marie très bien avec le riz et le lait mais on peut le varier selon ses envies pour...

Posté par rio13 à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, riz, vanille

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