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LA BOUCHE PLEINE
provence
6 mars 2010

Pompe provençale

Pompe provençale
La pompe provençale est une spécialité emblématique de la Provence, elle constitue l'un des treize desserts de Noël traditionnels en Provence. Il s'agit d'une sorte de brioche à l'huile d'olive de forme plate et parfumée à l'eau de fleur d'oranger. On...
Posté par rio13 à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: provence,  eau de fleur d'oranger,  raisins secs

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31 janvier 2010

Fougasse aux olives

Fougasse aux olives
Voici une recette de la fameuse fougasse aux olives, spécialité provençale réputé et délicieuse. Il s'agit tout simplement d'une pâte à pain agrémentée d'olives noires dénoyautées ayant une forme aplatie. Sa forme est similaire à la pompe provençale ou...
Posté par rio13 à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  provence,  olives noires

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27 septembre 2009

Socca niçoise

Socca niçoise
La socca est une spécialité niçoise à base de farine de pois-chiches et d'huile d'olive. Dans les rues de Nice on cuit cette grande galette dans de grandes tourtières en cuivre au feu à bois puis elle est découpée en carrés ou en morceaux. Bien sûr à...
Posté par rio13 à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: nice,  provence,  huile d'olive,  farine de pois-chiches

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4 août 2009

Pissaladière niçoise

Pissaladière niçoise
La pissaladière est une spécialité de la cuisine niçoise: une pâte à pain garnie d'une fondue d'oignons, d'olives noires et d'anchois. Les oignons étant cuits au préalable avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence. Un délice de plus que nous offre...
Posté par rio13 à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: nice,  oignons,  pain,  pique-nique,  provence

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19 septembre 2008

Pains bagnats

Pains bagnats
Un délicieux sandwich originaire de Nice, un petit pain légèrement plat garni de tomates, de thon, d'oeufs durs, d'olives, de basilic puis allégrement arrosé de vinaigre et d'huile d'olive. On peut mettre les ingrédients que l'on souhaite et adapter selon...
Posté par rio13 à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  provence,  thon,  tomates

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