pommes-de-terre - LA BOUCHE PLEINE

pommes-de-terre

7 septembre 2011

Poulet au four façon estivale

Une façon de faire du poulet au four très savoureuse grâce aux saveurs estivales (tomates, poivrons etc.) et méditerranéennes (ail, olives, huile d'olive etc.). cuisses de poulet échalottes gousses d'ail poivrons tomates pommes-de-terre huile d'olive...

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Tags: poulet, poivrons, tomates, huile d'olive, pommes-de-terre, ail, échalottes

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13 avril 2011

Corn bread & potatoes pour un voyage aux USA

En ce moment j'ai des envies d'ailleurs, des envies de voyage outre-Atlantique, à défaut de pouvoir y aller tout de suite je cuisine des spécialités américaines (si, si il existe des bonnes spécialités culinaires U.S). Pour cette fois ce sera du corn...

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Tags: pain, pommes-de-terre, piment, herbes de provence, USA, maïs

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8 février 2011

Brandade de morue

Il existe plusieurs brandade de morue, cette version est une purée de pommes-de-terre agrémenté de morue. Un plat simple et savoureux. 300 g de morue 600 g de pommes-de-terre 3 gousses d'ail hachées 3 CS d'huile d'olive Cuire les pommes-de-terre à l'eau...

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Tags: huile d'olive, pommes-de-terre, ail, morue

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12 octobre 2010

Beignets de morue portugais

Étant une grande amatrice de morue il était temps que je fasse les célèbrissimes beignets de morue à la portugaise. Une recette qui me rappelle les keftas à la tunisienne , la viande ou le poisson étant remplacé par de la morue. Recette inspirée d'un...

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Tags: oignons, oeufs, pommes-de-terre, morue, persil, friture, portugal

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6 août 2010

Légumes d'été au four

En m'inspirant du plat national tunisien, le kafteji , j'ai préparé ces légumes cuits au four. Un plat savoureux où le mélange des légumes (courgettes, poivrons, tomates et pommes-de-terre) se marie très bien. 2 courgettes 3 pommes-de-terre 2 tomates...

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Tags: poivrons, pommes-de-terre, courgettes, piments

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2 août 2010

Velouté de petits-pois

Un velouté simplissime au goût très doux, petits-pois oblige. On peut aussi réaliser ce velouté avec de la menthe (fraîche ou en huile essentielle). 1 gros oignon 2 pommes-de-terre moyenne environ 300 g de petits-pois 1 feuille de laurier gros sel Mettre...

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Tags: oignons, pommes-de-terre, petits-pois

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9 juin 2010

Fricassés tunisiens

Les fricassés sont une sorte d'en-cas ou de sandwichs typiquement tunisiens, c'est un mets très apprécié et populaire car on le trouve à chaque coin de rue en Tunisie. Il s'agit donc de street-food (personnellement une cuisine que j'adore), façon de manger...

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Tags: thon, oeufs, pommes-de-terre, harissa, olive noires

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4 juin 2010

Samoussas inspiration Réunion

Des petits samoussas inspirés des traditionnels samoussas de l'île de la Réunion mais non épicés. Ces samoussas sont proches de ceux cuisinés en Inde, la cuisine réunionnaise étant un mélange de diverses cultures culinaires dont l'Inde et la Chine . Le...

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Tags: oignons, thon, pommes-de-terre, viande hachée, feuilles de brick

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15 janvier 2010

Keftas tunisiennes

Les keftas tunisiennes sont des petites croquettes de pommes-de-terre et de poisson (ou viande). Il ne s'agit donc pas des nombreuses keftas de la cuisine orientale qui sont des boulettes de viande ou de poisson cuites dans une sauce tomate, au four,...

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Tags: oignons, oeufs, pommes-de-terre, viande hachée, persil, chapelure

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10 novembre 2009

Morue à la portugaise

La morue est du cabillaud séché. Avant de cuisiner la morue il faut la déssaler (sinon c'est immangeable), elle se prépare souvent avec des pommes-de-terre (brandade de morue, morue à la portugaise par exemple) ou bien avec du riz (rougail de morue réunionnais...

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Tags: oignons, pommes-de-terre, ail, morue, portugal

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