Il existe plusieurs brandade de morue, cette version est une purée de pommes-de-terre agrémenté de morue. Un plat simple et savoureux. 300 g de morue 600 g de pommes-de-terre 3 gousses d'ail hachées 3 CS d'huile d'olive Cuire les pommes-de-terre à l'eau...

Étant une grande amatrice de morue il était temps que je fasse les célèbrissimes beignets de morue à la portugaise. Une recette qui me rappelle les keftas à la tunisienne , la viande ou le poisson étant remplacé par de la morue. Recette inspirée d'un...

La morue est du cabillaud séché. Avant de cuisiner la morue il faut la déssaler (sinon c'est immangeable), elle se prépare souvent avec des pommes-de-terre (brandade de morue, morue à la portugaise par exemple) ou bien avec du riz (rougail de morue réunionnais...

Le rougail est une spécialité incontournable de l'île de la Réunion avec le cari. Il s'agit de deux plats similaires mais le rougail ne comporte pas de curcuma et il est moins riche en sauce qu le cari. Il se fait notamment avec de la morue ou des saucisses....