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7 octobre 2009

Kesra

Il s'agit d'un pain plat levée algérien à base de semoule extra fine qui se cuit à la poêle. Avec tous les pains arabes qui existent on a que l'embarras du choix : levée ou non, cuit à la poêle ou au four, avec farine ou semoule extra fine (ou les deux),...

Posté par rio13 à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain arabe, semoule extra fine, pain algérien

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7 octobre 2009

Muffins

Un petit gâteau fort attrayant par sa petite taille avec une variante de garniture possible (par exemple les traditionnels muffins aux myrtilles). Voici une recette de base très savoureuse que l'on peut agrémenter selon ses envies et ses goûts: raisins...

Posté par rio13 à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau maison, chocolat, beurre, oeufs, farine de blé, USA

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6 octobre 2009

Velouté carottes-curcuma

Le curcuma est une épice largement utilisée dans de nombreux pays, elle est incontournable dans la cuisine indienne et réunionnaise. En plus de sa saveur elle colore les plats d'une jolie couleur jaune orangée. Elle est reconnue pour ses vertus antioydantes...

Posté par rio13 à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, carottes

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30 septembre 2009

Calzone

Le calzone est tout simplement une pizza en forme de chausson avec une garniture à base de fromage et souvent de tomates. Il existe comme classique le "calzone à la scarole" (spécialité italienne très bonne) ou le "calzone à la mozzarella." Voici deux...

Posté par rio13 à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italie, fromage pizza

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30 septembre 2009

Mi-cuit au chocolat

Un merveilleux petit dessert pour une envie de chocolat soudaine et irrésistible. Prêts en un clin d'oeil, ils se dégustent tout chaud à la sortie du four. Une envie incontrôlable de chocolat? A vos fourneaux! Le mi-cuit est un délicieux dessert où le...

Posté par rio13 à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oeufs, sucre

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28 septembre 2009

Pizza margherita

Une bonne pizza simplissime comme doit l'être toute pizza digne de ce nom: une pâte à pain, une sauce tomate, du fromage, quelques olives noires, une pincée d'origan, une giclée d'huile d'olive. Et voilà ça sent bon l'Italie. Si vous pouvez cuire votre...

Posté par rio13 à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, sauce tomate, origan

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27 septembre 2009

Samsas

Les samsas sont une spécialité tunisienne très parfumée. Il s'agit de feuilles de bricks garnies d'un mélange de poudre d'amandes, de sucre et de fleur d'oranger, frit puis trempés dans du miel. Une pâtisserie orientale accessible à tout le monde, en...

Posté par rio13 à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, amandes, bricks, eau de fleur d'oranger

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27 septembre 2009

Socca niçoise

La socca est une spécialité niçoise à base de farine de pois-chiches et d'huile d'olive. Dans les rues de Nice on cuit cette grande galette dans de grandes tourtières en cuivre au feu à bois puis elle est découpée en carrés ou en morceaux. Bien sûr à...

Posté par rio13 à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nice, provence, huile d'olive, farine de pois-chiches

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23 septembre 2009

Pancakes au maïs

Des pancakes salés au maïs idéal pour des pique-niques estivaux car contrairement à toutes les crêpes ils sont délicieux froids (voir meilleurs). Pratiques à emporter ils peuvent se déguster en en-cas, en entrée ou pour un repas léger. 150 g de farine...

Posté par rio13 à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: USA, maïs, pancakes

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21 septembre 2009

Saumon teriyaki

Une façon d'accommoder le saumon à la japonaise, un délice sucré-salé. Le teriyaki est une sauce japonaise qui peut aussi accommoder le poulet (au Japon on sert souvent cette sauce avec des brochettes). J'ai trouvé cette façon délicieuse de cuisiner le...

Posté par rio13 à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce soja, miel, japon, saumon

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