La socca est une spécialité niçoise à base de farine de pois-chiches et d'huile d'olive. Dans les rues de Nice on cuit cette grande galette dans de grandes tourtières en cuivre au feu à bois puis elle est découpée en carrés ou en morceaux. Bien sûr à...

La pissaladière est une spécialité de la cuisine niçoise: une pâte à pain garnie d'une fondue d'oignons, d'olives noires et d'anchois. Les oignons étant cuits au préalable avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence. Un délice de plus que nous offre...