LA BOUCHE PLEINE

2 août 2010

Riz à l'indienne

En Inde le riz est l'aliment de base, il se déguste nature ou cuisinés avec des épices, des légumes et/ou de la viande. Voici donc une recette de riz à l'indienne parmi tant d'autres, celle-ci est inspirée du riz pulao. Recette simple et parfumée, les...

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Tags: riz, cumin, curcuma, raisins secs, safran, poivre, noix de cajou, petits-pois

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1 août 2010

Croquants aux flocons d'avoine

Des biscuits croquants alliant le goût et le croquant du flocons d'avoine au moelleux du raisin sec. Un biscuit sain à tester par tous les amateurs de flocons d'avoine et müesli. 130 g de flocons d'avoine (petits) 6 CS de farine 5 CS de sucre 2 CS d'huile...

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Tags: flocons d'avoine, raisins secs, sucre, farine de blé

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31 juillet 2010

Sablés de Noël

Des sablés de noël pur beurre parfumés à la cannelle. Très bonne recette de base pour des sablés que l'on peut aussi préparer nature. 250 g de farine 70 g de poudre d'amandes 100 g de beurre 130 g de sucre 1 oeuf 4 CC de cannelle Mélanger la farine et...

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Tags: beurre, cannelle, farine de blé

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29 juillet 2010

Gnocchi à la romaine

Les gnocchi à la romaine sont une spécialité italienne à base de semoule de blé fine. La base est cuite à la casserole, refroidie sur une plaque avant d'être découpée en ronds moyens et gratinée au four. Ces gnocchi sont donc plus proches de la polenta...

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Tags: beurre, sauce tomate, semoule fine

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27 juillet 2010

Ratatouille

La ratatouille niçoise synonyme d'été, de chaleur, de cigales ... Le mot ratatouille signifie ragoût, il s'agit donc d'un mélange de légumes estivaux (courgette, poivron, aubergine et tomate) mijotés et comme on est en Provence l'huile d'olive est de...

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Tags: oignons, poivrons, tomates, ail, courgettes, aubergines

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27 juillet 2010

Caponata sicilienne

La caponata est une entrée sicilienne à base d'aubergines servie froide. 4 petites aubergines (elles sont meilleurs, à défaut 2 moyennes) 1 gros oignon 5 gousses d'ail hachées 1 CS de câpres 2 tomates (à défaut 1 CS de concentré de tomates) 1 branche...

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Tags: oignons, tomates, ail, sucre, aubergines, câpres, vinaigre

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27 juillet 2010

Lemon curd

Voici une version revisitée du célébrissime lemon curd anglais. Une version revisitée car sans beurre et tout aussi bonne. Á déguster sans modération à la petite cuillère, avec du fromage blanc, sur du pain, en garniture d'une tarte au citron etc. Pour...

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Tags: citron, oeufs, sucre, maizena

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27 juillet 2010

Clafoutis aux nectarines

Comment utiliser un surplus de nectarines bien mûres? C'est en visitant le blog « Alter Gusto » que m'est venue l'idée de les utiliser dans un clafoutis. Les nectarines cuites sont très bonnes et font de ce clafoutis estivale un dessert frais et fruité....

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Tags: oeufs, vanille, sucre, farine de maïs, crème liquide, nectarines

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13 juillet 2010

Batbout

Les batbout sont des petits pains cuits à la poêle d'origine marocaine. Il s'agit d'une pâte à pain levée à base de farine et de semoule extra fine. Ils peuvent être natures, farcis (avant cuisson) ou fourrés (après cuisson). Un régal à déguster de préférence...

Posté par rio13 à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: semoule extra fine, farine de blé, sel, levure boulangère

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13 juillet 2010

Cake goût panisse

Un cake estival à base de farine de pois-chiches. Le goût rappelle celui de la panisse marseillaise d'où le nom donné à ce cake trouvé sur le site marmiton . Un cake moelleux délicieux avec de la tapenade pour une entrée aux accents de Provence. 200 g...

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Tags: oeufs, cumin, poivre, farine de pois-chiches

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