ail - LA BOUCHE PLEINE

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ail

30 juin 2010

Spaghetti bolognaise (version simplifiée)

Un classique de la cuisine italienne très connu qui connaît de nombreuses variantes. En effet la recette originale de la ville de Bologne (d'où son nom) est une sauce à base de viande hachée, de poitrine de porc non fumée, du vin rouge et nécessite une...

Posté par rio13 à 00:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, pâtes, ail, sauce tomate, herbes de provence, poivre

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11 juin 2010

Cari de poulet

Une des recettes réunionnaises les plus connus: le cari de poulet. On peut varier le cari en le faisant aux crevettes, au poisson ou avec d'autres viandes. La sauce de base reste la même: tomates, curcuma, gingembre, oignons, ail et thym. A la Réunion...

Posté par rio13 à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, poulet, riz, curcuma, ail, gingembre

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9 juin 2010

Penne all' arrabiata

Une recette de pâtes italienne dont le nom signifie "qui arrache". En effet le piment frais émincé mis dans la sauce la rend inévitablement très très piquante. On peut aussi réaliser cette recette avec du piment en poudre. penne 2 échalotes émincées finement...

Posté par rio13 à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, ail, piment, concentré de tomates, penne

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8 juin 2010

Ajja tunisienne

La ajja est une spécialité tunisienne, une sauce tomate piquante et aillé où cuisent des oeufs au plat (dans certaines versions ils sont brouillés). On peut la faire la plus simplement comme je l'ai faite ou alors rajouter des poivrons, des merguez, des...

Posté par rio13 à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, ail, concentré de tomates, harissa

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3 juin 2010

Zaalouk (caviar d'aubergines marocain)

Zaalouk est une purée d'aubergines épicées et relevées d'origine marocaine. On peut comparer le résultat au caviar d'aubergines, les épices en plus. C'est un pur délice à consommer sans modération pendant la période estivale. Recette trouvée sur le blog...

Posté par rio13 à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, cumin, ail, aubergines

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3 juin 2010

Fajitas au poulet

Une recette de fajitas improvisée un soir pour un résultat savoureux. Recette à faire et refaire, à la fois délicieuse, originale, simple et dépaysante. Pour la farce: blancs de poulet (ou cuisses) découpés en lamelles poivrons rouges déjà cuits (en bocal)...

Posté par rio13 à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, poulet, poivrons, ail, farine de maïs, piment

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6 mars 2010

Légumes à l'indienne

Il s'agit d'un plat de légumes cuisinés avec des épices indiennes. Les légumes peuvent varier suivant les saisons (haricot vert, chou-fleur, carotte, navet, chou de bruxelles, potimarron, pommes-de-terre etc.) et les épices indiennes sont nombreuses à...

Posté par rio13 à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, riz, tomates, ail, inde

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12 décembre 2009

Lasagnes à la bolognaise

200 g de viande hachée 1 boîte de tomates pelées 4 gousses d'ail hachées 1 gros oignon herbes de provence, laurier sel et poivre pâtes à lasagnes emmental râpé sauce béchamel (50 g de beurre, 40 g de farine, 40 cl de lait, sel, poivre & muscade) Faire...

Posté par rio13 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, italie, ail, sauce tomate, viande hachée, béchamel, pasta

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10 novembre 2009

Morue à la portugaise

La morue est du cabillaud séché. Avant de cuisiner la morue il faut la déssaler (sinon c'est immangeable), elle se prépare souvent avec des pommes-de-terre (brandade de morue, morue à la portugaise par exemple) ou bien avec du riz (rougail de morue réunionnais...

Posté par rio13 à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, pommes-de-terre, ail, morue, portugal

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8 novembre 2009

Tajine poulet-pruneaux

Le tajine est un plat marocain en terre cuite de forme conique. Ce nom désigne aussi le plat cuit avec ce mode de cuisson traditionnel. Les tajines sont très variés, il en existe à la viande, au poisson, végétarien (plus rares, la cuisine marocaine et...

Posté par rio13 à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, poulet, cannelle, ail, gingembre, pruneaux

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