pain maison - LA BOUCHE PLEINE

pain maison

24 septembre 2010

Macatias: souvenir réunionnais

Voici la recette des macatias que j'attendais, celle qui correspond à mon souvenir gustatif. En début d'été j'avais testé une recette mais elle n'était pas celle que je recherchais. Un pain légèrement sucré qui se déguste pour le petit déjeuner ou le...

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Tags: lait, île de la Réunion, pain maison, farine de maïs, levure boulangère

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6 juillet 2010

Tordu du Gers

Ce pain est un délice. Il s'agit tout simplement d'un pain blanc formé en gros boudin et tordu (d'où son nom), ce procédé confère au pain une mie moelleuse et filante (de la même façon que pour les pains tressés). On peut réaliser ce pain à la levure...

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Tags: pain maison

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6 juillet 2010

Piadina italienne

La piadina italienne (ou les piadine) est une galette de pain non levée cuite à la poële sèche. Elle est très souvent garnie de fromages, charcuteries, tomates, roquette (etc.) puis roulée avant d'être servie tel un sandwich. Un petit air en commun avec...

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Tags: huile d'olive, pain maison, eau tiède, farine de blé, sel

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6 juillet 2010

Bruschetta

La bruschetta est une spécialité italienne qui se décline à volonté, voici la version la plus simple et la meilleure à mon goût. Å l'origine on dégustait cette entrée/en-cas à la fin de la récolte des olives avec l'huile d'olive fraîchement pressée. Un...

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Tags: tomates, pain maison, ail, basilic

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13 janvier 2010

Petits pains aux noix

Des petits pains généreusement garnis aux noix pour un succès assuré. On peut varier la garniture de ces petits pains en fonction de ses goûts et de ses envies (sésame, fromage râpé, olives, cumin etc.). Le mariage noix-raisins est également très bon...

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Tags: pain maison, noix

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2 décembre 2009

Simit

Les simit sont des petits pains turques en forme d'anneau généreusement parsemé de graines de sésame. Petit pain? Brioché? Sésame? Je ne pouvais être que séduite. La première fois que j'ai vu et entendu parler des simit c'était dans l'émission Fourchette...

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Tags: sésame, pain maison

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13 novembre 2009

Pain à la semoule

Voici une autre recette de pain à la semoule de blé extra fine, ingrédient typique des pains orientaux qui leur confèrent une mie fondante à souhait. Inégalable! Recette trouvée sur le blog Rêve de gourmandises . 200 g de farine 200 g de semoule extra...

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Tags: pain maison, semoule extra fine

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31 août 2009

Petits pains aux olives

Pour 4 petits pains: 400 g de farine 1/2 cc de sel fin 1 sachet de levure boulangère eau tiède (environ 1 verre) olives noires .Diluer la levure dans un peu d'eau tiède et laisser mousser. Mélanger la farine et le sel. Puis ajouter la levure activée et...

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Tags: olives noires, pain maison

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8 septembre 2008

Pain tressé brioché

Un pain tressé et brioché qui ressemble aux nombreux pains de Shabbat tous autant délicieux les uns que les autres. Le fait de tresser le pain lui confère une mie fillante et fondante qui est légèrement parfumée avec l'huile d'olive. Un pur délice ! 400...

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Tags: huile d'olive, pain maison

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